阿爸常說，喝一壺茶就是喝一種心情!!

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       茶樹是一種雜交性植物，所以有時在茶園附近可以看到自然雜交的新種茶樹，有的顏色奇特，茶葉呈黃白色或紫色等等。但是這種天然雜交後的茶樹往往不具商業價值，可能管理困難、照顧不易或者產量偏低、香氣滋味不佳等等。

茶業改良場長期投入茶樹的人工雜交育種，所選育成功的品種造福茶農良多，像是台茶12號即是極具代表性的一個，台茶12號具有較抗病蟲害、產量高、抗旱性佳等等優點。茶樹育種所需的時間極長，從親本選定à雜交(兩年)à茶苗初步選拔(一年)à新個體選拔(六年)à品系比較試驗(六年)à區域試驗(六年)à審查命名，共需約21年的時間投入。

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資料來源：台灣空中文化藝術學苑‧學苑課程‧第四十二集

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台灣的飲茶風氣盛行，一方面是因為茶為一種天然健康飲料，二方面是茶易於買到，也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法很多，諸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式。
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杉林溪茶
 
杉林溪位於竹山鎮大鞍里(龍鳳峽、杉林溪、大鞍、軟鞍、三層坪、番仔田)、鹿谷鄉(溪頭、羊仔彎、大崙山附近)，屬南投、雲林、嘉義縣三縣交界處，為加走寮溪上游，海拔1,100~1,600公尺，早年以生長千年紅檜巨木聞名，目前為千百公頃孟宗竹林環繞，全年雲霧籠罩，氣候涼爽，雨量豐沛，土壤肥沃，天然條件極適合茶樹生長，竹山鎮大鞍里(龍鳳峽、杉林溪、大鞍、軟鞍、三層坪、番仔田)為竹山鎮新興高海拔茶區。
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